晚饭还吃这道菜，温迪手把手教黑毛做，他也够认真，每一步基本没出错。
这就算是出师了。
教黑毛很重要，因为在竹屋居住的这几天里，她们很可能会经常吃这道菜。
因为肉味重。
第289章 第289日
温迪是闻着香味醒的。
香味还特别的熟悉。
她人醒了眼睛没睁开，闭着眼睛嗅，半晌后说：“熏鱼？蒸的？”
于是温迪起身，来到锅边揭开盖子往里看：“还真是熏鱼蒸豆腐？大清早就吃这个？”
黑毛就坐在火灶边，很紧张：“啊？你不喜欢吗？”
“下回早餐还是做清淡点比较好……不过要是你煮了饭的话，那吃这个也挺不错。”温迪轻描淡写地把自己的拒绝勾去，换了个轻松一点的说法。她问黑毛，“你什么时候起床的？”
她看到门边堆了几个竹笋，都带着泥，很显然是刚刚挖出来的。
清早起床就去挖笋了？这也太上心了。
“有一段时间了……”黑毛顺着她的目光看到了门边的笋，不好意思地说，“没事做。”
“没事做，挖点笋玩？”温迪接了点水，洗漱完毕，回头把袖子捋上，“行，也不要浪费你一片心意。”
“早上吃竹笋？”黑毛问，“炖汤吗？”
“汤就算了，吃点干的。”温迪切了一节香肠，切成片码进碗里。接着处理竹笋，把笋剥开，切好，再准备一抓的红辣椒，辣椒不用切，用手揪成小段即可。下锅先炒香肠，用小火炒，不必放油，它本身就是用猪肉做的，炒着炒着能自己往外渗油。但得用小火，不然香肠容易炒焦，因为它除了填馅的猪肉外，外层是肠衣，大火容易烧坏。
把肠炒香后，就可以往锅里倒油了，不多，炒勺的四分之一即可，将香肠片洇没后，火灶调成大火，下揪成小段的辣椒一起炒，炒60秒左右，就可以加入竹笋一起翻炒了，将所有食材全部下锅后，再下调料，少许盐，适量的鱼露，然后在锅里倒小半碗的水，焖60秒后继续利用大火收汁，菜汁烧浓后迅速出锅装碗。
竹笋特别适合这种味道重的合作者，炒腊肉，咸鱼，都很适合，它鲜且味淡，用浓重的味道一逼，鲜味更重，且又被中和了它的淡味，能让整道菜更加鲜美，咸香。跟它类似的就像旁边那道熏鱼蒸豆腐，豆腐也是味道很淡的食物，全靠熏鱼香肠片以及料汁增添口味，但它一旦吃进味道，其鲜嫩的口感就会脱颖而出，反而成为整道菜的亮点。
“两道菜你都试试，看看你喜欢哪种。”温迪说。
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