思来想去，她好像也没什么别的手艺了，只有做吃的还行。
恰好过了两天，宋青枝提前拍摄好素材之后，约了一次胃镜复查，还是和上次一样，无痛的。
预约好之后，她回到杨家菜，就着手做点心。
林月好奇地凑过来，问道：“青枝姐你还要做点心啊？今天不是有蛋糕了么？”
“这是送人的。”宋青枝一面拿着厨房秤量面粉重量，一面应道。
林月没多问，只帮着她将烤盘里的咸蛋黄喷上一层白酒后放进烤箱，一会儿隔着玻璃看见咸蛋黄上微微冒出油来便取出晾凉。
她兴致勃勃地问宋青枝：“还有什么我可以做的吗？”
“帮我把做麻薯的东西放进那个不锈钢盆里吧，黄油先别放。”宋青枝知道她喜欢学这些，便经常让她动手实践。
一面说着，一面将做蛋黄酥油皮的水、糖霜、面粉和猪油放进厨师机里，调好时间，然后将林月搅拌均匀的麻薯糊盖上保鲜膜，上锅去蒸。
二十分钟之后，面团揉好了，宋青枝打开厨师机的盖子，将面团取出来，揪了一团，手指轻轻张开，看到匀称的手套膜，知道这次揉面很成功，满意地笑了笑。
又手动揉了几下，然后将光滑的面团放到一旁，盖上保鲜膜让它松弛松弛。
转身将蒸好的麻薯从锅里端下来。
“阿月，戴手套，来揉麻薯。”她将切成小块的黄油放到挂出来的麻薯上，招呼林月，“包起来，揉到黄油全部融进去就可以了。”
林月点点头，认真对付着手里的麻薯团。
宋青枝看了她一会儿，觉得没什么问题了，就开始准备蛋黄酥的油酥。
低筋面粉和猪油混合揉搓，然后将油皮和油酥分成等分，一份油皮裹一份油酥地包好，然后用擀面杖向两边擀，再卷起来。
林月按照她教的方法，耐心地做着面皮，之后又和她一起将豆沙馅和麻薯、咸蛋黄包在一起，做成一个个馅心。
最后将馅心包进皮里，收口朝下，放在烤盘上，刷上两层蛋黄液，然后在中间放上一点黑芝麻做点缀，送进烤箱。
前后总共烤了四盘，大概有三十六颗蛋黄酥，有的是晾凉以后，装进蛋黄酥盒子里，再装进纸盒，有的直接就跟大家分着吃了。
刚烤出来的蛋黄酥有种不一样的香味，入口只感觉外皮酥脆浓香，馅料软和，蛋黄油润咸香，一口下去酥得掉渣，层层口感分明，蛋黄沙沙的，麻薯还能拉丝，又香又甜。
宋青枝很满意这次的成品，到处招呼大家品尝，吃一个蛋黄酥，再喝一杯茶，舒坦！
但她仍嫌不够，怕这份礼物简薄。
↑返回顶部↑