第020章 生榨米粉试吃(1 / 2)

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陆云情大好,说干就

又一想,改良她粉不如新粉,是要做么粉好?桂林粉?猪粉?三粉?

……这好像都过复杂,而且代人的味不一适合古人。对,弄一生榨米吧……

生榨米很容易,而且道独特,有陈年酸,这的人有馊米的惯,自也会喜吃这种

,受不欢迎,得需市检验。天就先一顿,他们试看看,果确实错,那推而广

宁儿叫厨房,了自己想法。宁儿半半疑。

陆云道:“试试,检验理的唯标准就实践。”

陆宁懵懵懂,只觉他说话来越怪,很多话己都挺明白。云不再言,吩她碾米。做生榨粉,需把米粒成粉末,拌水成浆,煮成熟后面粉一搓揉成

密封发,令其生酵母,如此能做出特的味来。

好这一,已到时,便自回屋觉。

二天,云吩咐宁儿去市场购材料,己则留家里制漏勺。是一种米粉的具。从后找到截粗大竹筒,断,只了有竹的那一。在竹截面钻密密麻如同蚯般大小漏孔。此一来,漏勺的体部分做好了,接着做一块扁的木塞,用一根圆的短做为杠,木塞杠杆取位置固好,杠另一头连住漏。只要勺里放米粉团,盖上木,用力压杠杆,漏勺受,漏孔然就会压出一条的米来。

全做好后,试一下,粉条大粗细出十分均,工具常好用,略有成感。

好这一,陆宁也已买回来。

陆云大,吩咐锅熬制骨头汤。陆宁儿怪道:“这些猪头很贱,屠户一都是扔的,我拿来熬有什么?”

槽!扔的?这怎么回

你做粉般都用么汤拌?”陆问。

“羊贵猪,我一都用羊头熬汤。”

腹诽:“贵是贵,可是也没处好骚味,难怪每吃的时都有一淡淡的味儿。,好东西都被你蹋了。”嘴上却:“不不用钱,我们后都用的贱骨来熬高。”

“对了,皮、八、花椒、姜片、草、罗果等都回来了?”陆又道。

陆宁儿头皱了,不解:“买买了,这些都在药店的,都药材,大哥拿干嘛?”

“嘿,这你不懂了。我们粉最重的是汤,汤做的,粉就很好吃。这做汤学问可了去了,你仔细好了。”

陆云着,用布包了些材料入锅中起熬制。

接着是剁碎,加入、酱油、盐、酸,煮制浓浓的肉汤汁,最后切葱花。

一切准就绪,云再次验米粉。经过夜半天发酵,实有些酸了,云便用勺挤出粉条,进滚水中,一钟便捞,装进个碗里,随后舀熬制好高汤倒其中,后加浓的肉汤,最后上葱花……

一边做,一遍流水。而旁的陆儿已经瞪口呆。

粉还这么做?怎么这般香?

她也不得烫,迫不及用筷子起米粉了一口。好软好,还很,其中有一股酸,酸有咸,中带甜,三种味融合在起……

这粉……说是平吃过的好的粉不为过

,这还米吗?果不是亲自磨米粒,简直不相信这米做的。

“精在汤中,而不是条,吃口粉条,再吃一汤才是间美味……”陆笑道。

她一愣,照着陆的说法,又吃了口汤,时觉得灿莲花,浑身舒

有一股淡的酸儿,还各种味混合在起,味浓郁,且葱花后提了气。吃口就令终身难

粉在一茶之间她吃个净。一嘴,叹一口气,望向陆的眼神有些不样了。

“真的以让我这样的来卖?”她小心翼问道,生怕陆反悔一

点点头:“当然,你不还指着挣很多子么?”

陆宁两眼发,点点。陆云她眼里到了兴的光芒。

“那粉的做,你会吗?”

“会了。等会儿给弟弟爹爹做碗,还陆大哥一旁指才行。”

陆云头,孺可教。即想到个最大问题,道:“觉得这粉能大吗?”

“当然!这是吃过的好吃的,肯定大卖的。”她自道,脸满是坚

可能就要批量做了,本也能大降低。只是,打算一卖多少?”陆道。

价是个问题,得好,以挣取大的利,又能主抑制量,不于把她倒。

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