黄桃吃起来又硬又酸，所以又很多人都不喜欢，这时候还没有罐头，所以也不知道黄桃做成罐头后既利于保存，又好吃。
决明搓搓小手，就等黄桃成熟，和葡萄干一同寄给岑父。
这个月葡萄干又做了一批，决明专挑皮薄的葡萄来，晒制好的葡萄干味道还不错，葡萄坏的也比之前的要少。
为了等黄桃熟，决明特意去张家渡找老张头问黄桃是什么季节成熟，老张头知道自己不小心把一棵黄桃树苗混在桃树苗里卖，要给决明换树苗，决明婉拒了，说自己正好想要黄桃。
老张头告诉决明，黄桃一般在七八月成熟，普通的桃子六月中旬就能吃了。
七八月才成熟，还不知道什么时候要离开大漠乡。
决明回家望着桃树，忍不住拿出蓝珠。
半晌过去，决明抱着一大筐黄桃去东厨。
决明先出门去买了一些小陶坛，回家后洗净暴晒三天。
接着，趁黄桃不注意，全给它削了皮，用刀沿着黄桃切一圈，掰成两半。
决明理想中的两半是完完整整漂漂亮亮的两半，实际上黄桃很硬，掰开的时候边缘都掰碎了。
连着掰了十几个，决明才渐渐熟练起来。
掰成两半的黄桃去掉桃核，放在井水里清洗一遍，泡在盐水里，等泡够一盏茶的功夫，再捞起来，和冰糖一起放在砂锅里慢慢煮。
一边炖着黄桃，一边烧起了两口铁锅，烧了两锅滚水，把陶坛洗净后用开水烫几遍，搭上烫过的纱布放一边备用。
等黄桃炖透，冰糖全部融化时，决明用勺子舀出一个尝了尝，糖放的有点少，黄桃的汤还是酸的。
又加了糖炖着，这次味道差不多，决明端起砂锅放在陶坛旁边，用勺子飞快舀进坛子里，盖上盖子，用油纸裹住，拿绳子扎紧，最后在陶坛周围抹了一层泥。
这个坛子是用来实验黄桃能保存多久，决明又做了几次，分别用不同方法尽量不把空气中的杂菌带到坛子里，做好五个后，一溜烟地摆在西厢房里，跟葡萄干一起晾着。
决明又舀了一坛做的最好的黄桃，端着去石叔家，让他们帮忙尝尝味道，说是十文粮铺以后预备拿出来卖的新品。
经过一刻钟的慢炖，黄桃的酸硬被水和冰糖化解，吃起来软甜爽口，煮黄桃的汤黄亮，石叔吃了一大碗，建议决明把黄桃汤冰镇一下再卖，这样更好吃。
放在西厢的黄桃罐头放了大半个月，决明再打开的时候，果然有三坛子坏掉的。
在这么简陋的条件下，能保存这么久已经很不错了，现在水陆交通都发达，运到汴京也不会花太长时间。
决明打包了一打包葡萄干，又封了几坛刚做好的黄桃坛，叫来一辆马车，一齐拉到阳县，给在汴京的岑道年寄过去。
在葡萄干里，决明还包着一封信，说明如果觉得黄桃味道不对劲的话，不要吃，可能是放坏了，收到黄桃要赶紧吃，不然也会放坏。
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