热锅下油，油化开后，就直接将切好的肉片倒下去翻炒。
这些肉片，每一片都有巴掌大，用的是臀尖肉，半肥半瘦。
肉片下锅后，稍微煸出油来，就倒入豆豉，葱段，莴笋片，酱油。
没有豆瓣酱，所以付拾一只能用茱萸酱替代。
这个时候，锅中一定要大火，只有大火爆炒出来的回锅肉，才会被注入灵魂。
爆炒到肉片两头向中间微微卷曲，成为“灯盏窝”的样子，那窝里能盛下一盏油。
此时，就是最佳，可以起锅了。
张春盛站在旁边看得目不转睛。
付拾一将菜装盘后，一扭头，发现厨房门口几颗人头在张望。
敏郡王一脸渴望：“付小娘子这做的是什么啊？”
徐双鱼不停的耸鼻子：“好香，好香——”
付拾一笑眯眯介绍：“回锅肉！到时候会成为小饭馆的招牌菜！大家快坐下，咱们这就准备开饭。”
桌上除了两个素凉菜，还有一大盘的蒜泥白肉，刚炒好的空心菜，以及买来的水盆羊肉。
鸡汤也被张春盛端出来了。
鸡汤是白果莴笋炖鸡。金黄色鸡油浮在汤面上，诉说着老母鸡的肥美敦实，也掩盖住了汤里肉和菜混合出来的香味。
不过最叫大家期待的，还是那份回锅肉。
如此浓烈的香气，让敏郡王止不住的吞口水。
第310章 美食传承
敏郡王满脸都是渴望。
完全是恨不得直接上手。
付拾一看得心情舒畅：吃货就是应该和吃货一起吃饭。当厨子的最爱的，也是吃货。
付拾一提起筷子：“开动开动。”
夹起一片回锅肉，薄薄的肉片挂在筷子上，那肉片颤巍巍的，泛着油光，这才是真正的，来自于肉类最本真的诱惑。
将回锅肉整个人塞进嘴里，那种油脂的香气瞬间裹挟着咸香味道在嘴里蔓延开来。
肉是嫩的，却又是脆的。
半点也不柴，看着油汪汪，却也根本不腻。
付拾一嚼得腮帮子鼓鼓，脸上却一脸的满足。
再看桌子上其他人，一个个也是如出一辙。
就连吃饭之前还别别扭扭的河源郡主和卢知春，这会儿也好似忘记了两人之间的尴尬。
付拾一笑眯眯：这就是美食的力量。
吃过回锅肉，付拾一又盯上了蒜泥白肉。
蒜泥白肉吃的是什么？是肉最本真的鲜甜味。
将肉白煮到刚刚好，切成薄片，沾一点调好的酱汁，放入口中细细咀嚼，仿佛能吃出一种类似坚果的油脂香气——
↑返回顶部↑