契约里特别备注一条：酿皮当日卖光，不得存放次日再卖。
契约签好后，张胡子连声道谢，也是一时感慨，竟有些热泪盈眶。
李安道：“二十份酿皮送一份酿皮。你每天买一百份酿皮，我们饺子铺就每天送你五份酿皮。”
酒楼、成县守军、西北军买的酿皮多，饺子铺也是这样赠送。
饺子铺对主顾一视同仁。
张胡子大喜，眼泪一下子收回去，哈哈笑道：“只这赠送的五份酿皮，一天就能让小弟赚35个铜钱，一个月有1两银子！李老哥、大北侄子，你们的买卖可真是太厚道！今天我又学了一招。我要请你们喝酒，你们可得给我这个面子。”
“行。不过就你那点酒量，还真不够看的。”李安以前因为张胡子是买肉的大主顾，每年要请张胡子喝一次酒，知道张胡子不胜酒力。
当日，张胡子要把面铺盘出去，要去中镇开面铺，还跟李家做买卖的事就在镇里传开。
夕阳西下，李四北大汗淋漓推着板车从成县回家，途中遇到好几个人，都跟他道：“张胡子要卖你们家的酿皮！”
把李四北吓了一跳，以为张胡子琢磨出酿皮方子了呢。
等到了饺子铺，才从贺盼弟嘴里得知事情经过。
贺盼弟有些担心张胡子耍花样，问道：“爹、你大哥去张胡子的面铺吃酒了。你要不要也去？”
李四北点头，把货送回家中就去了张记面铺。
张记面铺早就打烊了。
张胡子父子、李安、李大北坐在一张八仙桌前吃酒，看到李四北来了，均是招手也让他过来坐下。
李四北面带微笑坐在李大北旁边，看了一眼桌上的菜，鱼、肉、鸡、蛋都有，酒是面铺卖的散酒。
张胡子喝的脸红扑扑，道：“四北，我是看着你长大的，我是没有女儿，要是有，我定会把女儿嫁给你。”
刚才这话他对李大北也说过。
李家的四个儿子是真不错。不像他的儿子老实巴交，不擅长做买卖，不喜欢呆在面铺管买卖。
月上梢头，李家父子三人从张记面铺出来，在路上边走边聊天。
李四北有些激动的道：“张胡子能在中镇卖酿皮，我和夏风也可以在远郊集市、近郊集市卖酿皮。郑叔现在是近郊衙门的衙役队长，有郑叔关照，我和夏风卖的酿皮又是全金城独一份，没有抢别人的买卖。”
李大北道：“酿皮是吃食，当天得卖光放不得，你们还得嘱咐食客当日吃完，不然食客把酿皮放了一夜，次日吃了闹肚子，会告你们。”
李四北当了几年的卖货郎，有很多的经验，解释道：“集市有卖凉面、肉包子、肉饼的，卖了很多年，极少发生食客把这些吃食买回去不吃，放到第二日才吃又吃坏肚子的事。不过，为了防止意外，到时，我就在装酿皮的木桶上贴一张纸，写明必须当日食。”
李安问道：“那你们打算卖多少钱一份？”
“集市的凉面是7个铜钱，有好几个人卖凉面。我们卖的酿皮独一份，那就一份卖九个铜钱。”
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