然后取出切片。
另起锅，姜末蒜末爆香，加入梅干菜，盐，糖略炒后放在一边。
再起了油锅……
“这都第三个锅了！”
“不，如果算上之前的汆熟五花肉的水，是第四锅。”
“这么复杂的菜肴……”
“这孩子怎么想出来的了？”
“海因兹教的？”
“海因兹没有类似的菜。”
“那就是古籍中记载的，邹家不是挖出了一堆古籍吗？”
“你在厨师协会有听说吗？”
“去看过……看不懂。后来他们成立专项小组了，索性不让人看了。”
“话说，讨论这个有意义吗？”
无论彭弈北是怎么会的。
哪怕他想小说里那样，是神灵授梦，那也是人家都会了。
全新的油锅里放入了一大堆香料，葱姜蒜末，八角，五香粉，南腐乳煸香。再加入五花肉进行翻炒。
本以为结束了，可后来这锅复杂的五花肉中，又被加了白糖味精老抽白酒。
最后再加入少许清水煮沸。
所有人看到彭弈北关火了。
还以为这道大菜终于完成了，没想到……
“差不多搞定一半了。”
听到没，这才一半。
这道梅干菜扣肉直接刷新了大家对于菜品复杂程度的新理解。
五花肉被整齐的码入小碗中，炒过的梅干菜放夹在肉片中间。剩余的铺在肉片上面。
淋入剩余的汤汁。
“普通蒸锅要蒸15~2小时。高压锅可以快一点。”
彭弈北调整了锅内压力。
半小时后，掀开锅盖，端出五花肉。
先把汁水滤出来，五花肉倒扣在盘子里。
滤除的汤汁重新回锅里加入水淀粉勾芡，最后再淋回扣肉上。
当成品放在众人面前的时候。
所有人都长出了一口气。
不少人看着手上长长长长的笔记，内心的震撼和崇敬再度合二为一。
看着眼前的精致到极点的肉，不知道该怎么下筷子。
但是那撩人的香味却一阵阵的往自己鼻子里勾。
酱红油亮的色泽，更是用赏心悦目的颜色戳醒了你肚子里的馋虫。
从不敢下筷子到控制不住自己，下筷子吃，也就短短十几秒的事情。
滑溜醇香的扣肉伴随着粘稠鲜美的汤汁，第一时间放入口中。
还没开始咀嚼，舌头帅先触及到的复杂而又美味粘稠酱汁就带来了舌尖上的难以拒绝的好评。
牙齿和舌头控制不住的开始正常的运动。
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