林克的几个葡萄酒庄中，每年最早酿酒的总是哈诺瓦农场。今年也不例外。
今年例外的，是林克在这里小试身手。
林克从拉斯维加斯飞过来，看到有空闲的榨汁机，而他也空闲着，就要了一些刚采摘的葡萄来酿酒。
他那几个葡萄酒庄，每个出产的葡萄都有些许不同。
不是说葡萄的品质有很大的区别，而是因为气候的原因，单宁的含会有所区别。
奥泽特的葡萄因为气温适中，单宁容易成熟。而汉斯农场因为阳光猛烈，葡萄水分稍低，单宁含量也比较高。哈诺瓦农场气温高，单宁难以积聚，加上今年的雨水“充沛”，有充足的灌溉。今年这里出产的葡萄，单宁含量是他三个葡萄庄园中最低的。
而酒液中的单宁含量是否恰当，决定这葡萄酒的口感和可以保存的年限。当然那是之前的葡萄酒。
不过，单宁的含量对现在一些葡萄酒的保存年限影响也没有从前那么大。从前的葡萄酒大部分都是用软木塞密封的，而现在有用螺口盖子密封的。不管葡萄酒的单宁含量多少，保存年限都比以往的用软木塞要长很多，而且能保持更长时间的新鲜度。
而哈诺瓦农场的葡萄酒，也大多是要用螺口盖密封的。所以不用考虑单宁含量对酒液保存年限的问题。但不同的葡萄，酿酒手法也要有微调。他之前酿过两次酒，都是在奥泽特。在哈诺瓦农场还是第一次。
奥泽特的气候变化不大，每年出产的葡萄品质也很稳定。只有哈诺瓦的葡萄会因为气候的变化而发生比较大的变化。而且林克需要跟着亚伯特学习怎么酿造这里的葡萄。
亚伯特也在哈诺瓦。他正在准备酿造一批白葡萄酒。去年他在汉斯农场用蓝湖葡萄酿的一批白葡萄酒，虽然都成粉红色，但在今年的葡萄酒世界大赛中依然获得了金奖。
所以他打算开创更多的白葡萄酒酒品。
这批白葡萄酒的原料，正是去年罗伯特·巴乔嫁接的葡萄。嫁接了好几种不同的品种。虽然没能结出白皮葡萄，但也长出了一种只是带着丹粉红色果肉的葡萄。而亚伯特是在用这种葡萄做实验。
蓝湖葡萄的本质是紫色果肉的赤霞珠，嫁接了其它白葡萄后能酿造出什么样的酒，谁也不知道。这需要经过实验才能判别。
而林克用的是蓝湖葡萄。他依然是要酿造干红。
他只打算在这里逗留到明天中午。他估计了自己能完成的工作量，要了足够的葡萄之后压榨完就算了。
不过他主要依然沿用了在奥泽特酿酒时的做法，加入了一些没有完全成熟的葡萄。只是量稍有变化——他酿造的酒中每次加入的未成熟葡萄数量都不一样。不过去年为他两个刚出生的孩子酿造的那两种，似乎发酵得还很不错。
今天亚伯特的工作量更少，他只需要压榨一点葡萄，然后指导工人如何发酵。
他看林克最最后一批青葡萄倒进压榨机。他才说：“你知道贝尔农场的葡萄也开始酿造了？”
林克看了他一眼，笑着说：“他们天天在媒体上吹嘘，我想不知道都不行。”
卢克·特拉斯在刚进入十月中旬就高调对外宣布他的“特拉斯葡萄”今年将会开始酿酒，而他已经获得一个大客户，签下总价值超过一百亿美元的超级大合同：“我们和一位中国客户签订长达十年的独家销售合同，每年的合同金额最少为十亿美元。”
而埃科贝农场的葡萄才一龄，当然不可能产出足够的葡萄，所以卢克·特拉斯只好找到了贝尔农场合作。他们将一起为中国客户供货。
“难道你一点都不担心吗？据我所知，中国是蓝湖葡萄酒在美国之外的主要市场之一。”
亚伯特对突然出现的竞争者很担忧。那所谓的“特拉斯葡萄”是用蓝湖葡萄扦插培育出来的。而蓝湖葡萄在不同的气候不同的土壤都表现的非常优异。贝尔农场又邀请了在葡萄酒顾问界排名曾在他之上的保罗·霍布斯担任酿酒顾问。他担心“特拉斯葡萄”酿造出来的葡萄酒会对蓝湖葡萄酒造成冲击。
林克却笑着说：“你也知道，中国有自己的葡萄酒名酒，普通的葡萄酒产量也非常大。所以我们主要在那里走中高端路线。他们的酒再好，没有获得相应的声誉之前，没那么容易占领我们的市场。”
亚伯特却不敢那么乐观。他说：“但是他们有著名的酿酒顾问，而且有品质足够好的葡萄。我不认为获得名誉会很难。他们也许很快就会成为我们有力的竞争者。”
他表现得比林克还担忧，是因为蓝湖葡萄酒在中国就有超过八到十亿美元的销售额。如果这个市场遭到冲击，其他市场也肯定会出现类似的情况。而林克每卖出一瓶他酿造的葡萄酒，他都能获得一定的分红。而他酿造的葡萄酒，都属于林克口中的中高档酒品。也就是说，中国那样的市场对他个人的收入非常重要。
林克这时的信心却比以往还要足。
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