“宝宝老板,这是我做的绿豆沙牛乳。不知道是哪个步骤出来了问题,总感觉味道没有非常好。您帮忙品尝一下, 如果可以的话, 请帮我指出问题出在哪。”
虽然陶宝宝不擅长做饮料,但品尝饮料她还是会的,许多美食的东西是相通的。
陶宝宝拿起苏英红做的绿豆沙牛乳喝了一口, 她没有急着吞下去, 而是让饮料停留在口腔里几秒,慢慢感受再吞下去。
她连续喝了三口,才慢慢地开口说:“绿豆沙细腻清甜,但不够绵密。牛乳的味道刚刚好,非常不错。但总体来说,这杯绿豆沙牛乳确实没有到非常好喝的程度, 口感非常单调, 没有层次感,缺少能让人感到惊喜的东西, 是非常平淡的好喝。”
不愧是陶宝宝, 一下子就说中要害。
苏英红听得非常认真,“那您觉得要如何改善这些缺点?”
“你做绿豆沙牛乳用的是什么大米?”陶宝宝问。
苏英红:“我用的是江市本地的大米, 我特意挑选了最软糯的大米。”
“我建议您可以试一下吉市种植的香米,夜宵店的蛋炒饭用的就是吉市的香米,吉市的香米又香又糯。也许用吉市香米, 口感会更绵密一些。”
“我回去换吉市香米试一下。”苏英红感觉陶宝宝说的挺有道理的。
当初在选择米的时候,她只考虑了软糯, 就想着要挑最软糯的大米, 但只软糯不够香的话, 口感确实会差一点。
“那口感非常单调、没有层次感的问题要怎么解决?”苏英红继续问道。
“可以试着加一点陈皮进去,陈皮的香气可以增加口味的层次感。陈皮有一股淡淡的果香味,最好选用十年的老陈皮,陈皮的年份越久味道越好,而且年份越久的陈皮苦味越少。”
陈皮的作用很多,以前陶宝宝见过做绿豆汤放陈皮的,加有陈皮的绿豆汤香味很有层次感。
她觉得这个可能也适用于绿豆沙牛乳。
“我只是提一下建议,您可以试一下,但不一定适用。”陶宝宝也不确定她的建议可不可以适用于绿豆沙牛乳,毕竟她对于饮料的制作并不是非常的了解。
苏英红根据陶宝宝提出的意见,用吉市的香米,再加入一些陈皮,重新做了一杯绿豆沙牛乳。
她自己试喝了一口,刚喝一口,她就惊到了。
味道比她之前做的好喝几百倍,仿佛得到了升华。
一口喝下去顺滑可口,细腻又绵密,陈皮的香气清新自然,整个饮料的口感确实变得更加的有层次感。
陶宝宝就是厉害,经她指点后,普通的绿豆沙牛乳瞬间升华成绝佳的绿豆沙牛乳。
苏英红非常满意这杯绿豆沙牛乳,她拿着这杯绿豆沙牛乳给陶宝宝品尝,陶宝宝也非常满意。
然后,宝宝夜宵店又出了一款新的饮料:绿豆沙牛乳。
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