苏芫笑眯眯,把头发往脑后一抿:“没事,往后咱们肯定能越过越好,这白米粥还不是想喝就喝?”
这话一出,三妯娌顿时大笑起来:“对,可不是越过越好!以后白米粥我们喝一碗,倒一碗!”
三人嬉笑着,就见苏芫又往准备熬粥的罐子里添了一勺油。
李来娣:“这粥里咋还添油呢?”
苏芫细细跟她解释:“添油之后米会更加油润滑口,而且这油可不是普通的油,是我专门用不要的虾头煸出来的虾油。这回没用完,往后大嫂要是想熬,即使没虾,也可以放点这个虾油进去添香。”
两人顿时恍然:“原来如此。”
放完油,苏芫再切了点姜丝跟葱丝进去,两人便也可以理解了。虾油味儿大,用点这个一为增香,二为袪腥。
然后苏芫就拎着这罐米放到炉子上,“米泡过,就不用像熬太久,水开之后搅一搅,再焖个二十来分钟就可以了。”
说完,她便又转身去剁虾蓉,一边剁还一边遗憾:“要是虾多,其实是不用剁蓉的,就整只虾扔进去,那味道,才叫一个香。”
“吃起来虾肉又弹又劲道,米粥鲜香爽滑,那口感味道,真是绝了。”
因为她家人少,苏芫在家里熬粥基本都是整只虾,说起来也是头头是道。听得两个帮厨的嫂子眼睛都直的,李来娣是急性子,擦了手就恨不得出去河里捞虾回来熬整虾粥。
被陈秋菊拦了,笑她:“你这跟刚来咱家时样子可差太远了。”
话一出口她就后悔了,想起今天李来娣才刚因为家里的事哭了一场,屋里的气氛顿时有些微妙。
哪知李来娣却是笑眯眯地接了过去:“刚来的时候那不是害怕你们嫌弃么,刚被娘家赶出来,再被你们赶出去,那我不得死了?”
说这话时,她脸上表情一派轻松,显然是真的已经放下了。
陈秋菊跟苏芫两人对视一眼,皆是长舒一口气。
打过这么一个小岔,苏芫又继续指挥:“大嫂去摘些香菜来,一会儿放到粥里味道好。”
然后又喊李来娣:“野菜要不就凉拌吧,反正今天喝粥,配凉菜正好。”
三人再次说笑起来。
很快,饭就做好了,虾蓉是最后粥起锅的时候放进去的,香甜爽滑,被苏芫特制的香料水腌过的虾子半丝腥味也无,只余最纯正的鲜香,单是闻着,就让人忍不住口水直流。
盐她也没放多少,而是切了点去年腌的咸萝卜干进去增香调味。
盖子一掀,屋子里满满的全是鲜虾粥那香甜诱人的味道。
剩下的冬菇蛋汤跟凉拌野菜根本没费多少时间功夫——
将冬菇切片,大火爆炒过后添水,待水开淋入蛋液,起锅之后洒入葱花。一碗汤色清亮,白的雪白,黄的金黄,绿的翠绿的汤就成了。
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