土豆和地瓜在八道河地区经过两次成熟期，现在除了预做种外，剩下的太多了，以这个地区的人口数量看，是吃不了的。
张国安当然要走深加工的路子。
地瓜浑身都宝，它可以在丘陵山地里种植，不争农田。
它的叶子不仅人可以食用，还可以喂养所有的家畜，特别是猪和水牛。
张国安对地瓜的处理比较简单，一部分洗净后用大锅蒸熟了，切片晾晒，那地瓜干留一部分后，剩下的直接卖给大宋！
另一部分直接用手摇轮式切片机切成鲜片，晒干，留着用水力和风力石磨制加工成淀粉，或是做粉条，或是用来加工出酒精。
土豆全用来加工成淀粉了。
他们带的土豆是高淀粉含量的榆薯1号，生长期短，产量高。
张国安设计的加工土豆淀粉的办法是老家的传统加工方法，先要洗涤和磨碎，这个用水量大约为原料的5倍，为此，他不得不事先上马了一个水泥池式的高五米的水塔，用畜力上水。
这样，用陶管引下来的水才有冲击力。
经过洗涤后，再送至磨碎机处理。使用的磨碎机是硬木桩锤击型的。
经过磨碎后的马铃薯糊要进行筛分。
他使用八人式的平摇筛，在筛分过程中还要加水洗涤，筛下物为淀粉乳，筛上渣子进行第二次筛分，回收部分淀粉，清洗后的淀粉渣子正好可作为家畜饲料。
从筛分工段来的淀粉乳先在流槽内分离蛋白质等杂质，再在清洗槽内进行清洗。
从流槽中分出带有淀粉的黄浆水送入流槽回收淀粉，再经清洗槽得到次淀粉，不能浪费。
淀粉清洗后。含水分很高，必须用离心机脱水，这时，他借助传动齿轮，用畜力来当原动力，这样有利于控制速度。
最后得到干淀粉。装桶贮备。
整个加工过程，他领着工人们一步一步的加工，每一步都认真讲解。
第二天开始加工时，他还是在现场，认真看着他们操作，结果还不错，他放心了。
当他们积攒一批存货后，张国安决定教他们加工粉条，还有压制土豆粉的技术。
今天。他们晚餐就要集体吃酸辣海鲜土豆粉，或是麻辣海鲜土豆粉，配上土豆饼。
粉条和土豆粉加工起来都简单，不必细说了，只要和好了土豆淀粉，有畜力压制设备和漏网就可以了，整台设备都用不上金属。
这一天晚上，所有吃食堂的人都吃到了宽条式的汤饼。但是张国安明令让他们统一叫土豆粉，不够了可以随时添加。
当然考虑到接受能力。放的是小辣。
张国安和安静两口子这一次没有在家吃，也去食堂了，因为这一次大宋劳工要是能接受这种吃食，那么才算彻底的成功。
这一次，他们食堂的主管得到过通知，只在土豆饼里加了一点玉米粉。剩下的全是土豆产品。
如果能欣然接受，那么，没有饥荒的担心了，对流求岛的发展来说，可能甩开粮食的隐患。大踏步走上第二个阶段。
胡镇北铁匠一个人吃了三大碗，吃了十个土豆饼！大呼这汤饼好吃------一个小辣的程度，竟然能辣成满头大汗，热气腾腾的。
张国安和安静一边吃，一边说笑着，他们的学校没有食堂，当年他们中午天天吃这个，那时是八块钱一份，现在应该到十块了吧？
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