酱肉跟腊味一样，也要晾晒八到十天左右即可，只是保存时间比腊味要短，但在这种寒冷的天气，也约莫能保持两个月以内不变质。
陈念莞每日都要晒制一批酱肉，不说家里头的每个人都受烧酱时的香味引诱，燕来巷的每户人家每日均闻到这股香味，便知道做陈家河粉的陈三嫂跟陈四姑娘又在做好吃的了。
没错，随着陈家河粉的火热，燕来巷的许多人家都知道，陈三嫂跟陈念莞一家子就住这儿，其中不少人还帮衬过陈家的摊主，还有前头吃过鱼腐的，都知道陈三嫂跟陈四姑娘有一手好厨艺，但凡她们家传出了香味，一准就是在做好吃的。
陈念莞是不知道，这段日子她们陈家日日飘香，可苦了不少人，而就住他们院子后头的那户人家，原来这院子的主家曾家，就是其中一名苦主。
第48章
曾家虽然没落了,可瘦死的骆驼比马大，比起陈家一进的院子，缩?????水的曾府还是有三个陈家这么大。
曾老爷靠着收租子,还有一些地产,虽没有以前那般风光，过得也很悠闲,三五日就要到酒楼下馆子。
去海香苑吃海错,去月满楼吃鱼腐，去福星楼吃腊味。
小日子那是过得比一般小户人家美得多。
特别是自从将那间棘手的四合院租出去，不,如今应该说是卖出去后，这陈家的人住进来,曾老爷不下一次闻得他们家里飘出来的香味,每闻一次,就让他心挠一次, 第二日准要到酒楼吃上一顿好吃的,才能弥补上闻着香,吃不着的空虚。
最近陈家不知道又在捣鼓什么，那香味不是一日就消停了,而是日日都得香好一会儿，闻得曾老爷口水直流,却又吃不着，也不好意思上门去问。
毕竟曾经是自家的租客，也没见过，后来将院子卖给他们后,更没任何借口上门说,能不能讨口吃的吧？
所以曾老爷的心又开始挠起来了,这日却见着不久前陈家才建的不知道什么房子，有陈家的人爬了上去。
曾老爷一看可是愣了，见着两个年轻小伙将竹竿搬了上去，架好，然后又搬了什么晾晒起来。
那是什么？可，可不是肉干吗？
可怎么跟他平常见着的肉干不一样呢？
看着色泽红亮，晶莹剔透，还泛着油光，诱人得紧。
那陈家的人也真是，有什么好吃的，自己藏屋里头吃就算了，天天拿香味来荼毒他们这些左邻右舍，如今还大喇喇晒，晒到屋子顶上来，非要让所有人见着不是？
曾老爷想想煮这些酱肉时的这些香味儿，大口大口吞咽了几口唾沫，再到福星楼吃酒，怎么吃也品不出味道来，眼里晃过的是那竹杆上一茬茬的酱肉。
看不出来，那陈三嫂家还这般有钱，年节居然准备了这么多肉！
曾老爷算是福星楼的老主顾了，张掌柜自然是要伺候好了，看曾老爷食欲不振，关心地询问表示亲切的问候。
这一问就不得了了。
唉哟，住在曾老爷家后头那陈家，不就是燕来巷陈四姑娘家吗？她们家做了酱肉？还晒屋顶上去了？
前儿他是求爷爷告奶奶才买了陈四姑娘的肉，那两处的福星楼都供不应求，断货后，那来光顾的食客眼见的减少了，来的食客，也在问啥时候可以再吃上那种风味的腊肉，听说要再等一年，都苦笑来着。
他们脸上的那种遗憾，惋惜，让张掌柜不仅心虚，也很心痛：哎呦，要是寻常时候，那陈四姑娘也能做出这般滋味的腊味多好的！
现在听曾老爷一说，马上意识到陈四姑娘捣弄出新货，虽不是腊味，但听描述，是酱肉没差了，还不得赶紧抢在别人面前去把货抢了？
当即张掌柜就叫来马车跑到燕来巷去了，看到庭院里晾在竹竿上的肉，眼睛放光。
陈念莞没曾想张掌柜来得这般快，正好，第一批酱肉可以收割了，数了数，约莫六十根，陈念莞自然不会按斤卖的。
笑话，再怎么着这酱肉也是猪肉做的，在这时代百姓脑子里，羊肉牛肉肯定要比猪肉贵的，便是加了酱汁烧出来晒的肉干，也是猪肉，她要开的一斤价格超过了牛肉羊肉，指不定人家心里就觉得不值当了。
二师兄这会子的身价实在不高，在现代最扬眉吐气的时候，最高值不也是四十多块钱一斤么？后来还降下来打回原形了，嘿！
所以这酱肉不能按斤卖。
这里头加了她许多贵价的香辛料，特别是蚝油，可是她花钱买了生蚝后辛辛苦苦熬制出来的，不卖贵一点，对得起她多日来的辛劳吗？
所以陈念莞狮子大开口，指了指那厚切的一条酱肉：“八十文。”再指指薄切的酱肉：“五十文。”
切条的时候她就考虑过大小了，尽量切得均匀，保持尺寸一致，为的就是这个时候能够按条卖。
张掌柜尝过切片给他尝味的酱肉片，鲜得很，跟腊味又是一种不同的风味，真不知道陈四姑娘是怎么学到这么多味道不同的腌制酱料的。
只是货好，不代表张掌柜就是任人宰割的水鱼，一听就知道这价格虚高了，他也是个精明人，怎么会让陈念莞这么容易抽水呢？
所以他摇头，不应，两人讨价还价，最后以均价五十文成交。
“行吧，我是看在张掌柜的你买的量大，所以才便宜卖你的，在外头你可别吭声。”
交付三贯铜钱后，张掌柜心里不免有些惋惜，再说，这酱肉要早一些面世就好了，福星楼的生意这段日子也在减少，盖因少了许多脚商跟船客，最近这段日子基本都在做城里人的生意，又因为前些日子腊味断供了，也损失了不少客源。
但如今有了这批酱肉，妥妥地能挽回颓势。
张掌柜回去后当即就大张旗鼓地推出了酱肉系列，福星楼果然食客盈门，曾老爷那日照常到福星楼下馆子，猛然见着推出的酱肉系列，眼珠子一下瞪大了，这可不就是他见着的晒在陈家屋顶上的酱肉？
叫了一份，看切得薄薄的，码成一个花环形状，片片红中带白，夹起一片嗅了嗅，可不就是从陈家院子里头飘出的那股子香味儿吗？再尝一口，醇香得很，曾老爷砸吧砸吧将酱肉送酒吃完了，吃得倍儿香。
酒饱放足后，曾老爷琢磨开了。
原来，这陈家的酱肉是拿来卖的，不知道自己直接到陈家买，他们卖不卖呢？
要是能卖，还需要到福星楼才能吃到这么好吃的酱肉吗？
自己呆在家里就能大快朵颐了。
所以曾老爷回家后，叫来自己最疼爱的四孙子，让他上陈家问问去。
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