山里如今对肉的需求大多是猪、牛、羊，三天会对外采购一次补充冷库。
潘韭花如果没记错，昨天正巧是采购的日子，也就是说现在冷库是满的。
“这样啊。”白草盯着，“那就腌了吧。”
这么一说，白草发现自己已经许久没吃过咸肉。
她来了精神，“五花切条拿盐抹了晒起，猪大腿直接弄成火腿，猪头一会卤了吃吧，还有猪蹄，剩下的肉就全部嚼碎灌肠。”
白草说干就干，让人把猪弄到木屋小厨房前，从仓库拉出一张大桌子放上去，抱出一堆盆出来。
掌刀的依旧是潘韭花，最先将猪头给丢进一个盆里，然后三两下将猪大腿给切下来，两个放到最大的盆里。
她留下白草中午要吃的三条排骨，余下的也没切，两扇排骨一大一小放到另一个空盆里，才着手切五花条。
另一边，白草则抱着之前攒起的调料，跟秦殊两个用三轮拉到加工仓里，在打面的那一间房的角落里，有个半人高的小型材料机器。
先是晒的红辣椒，成粉的成粒的各打满满两袋，在刺鼻呛人的味道中，清理干净残渣，这才将桂皮、八角、香叶、花椒等等一连串的调料都给粉碎装袋。
秦殊一包包小心放到车上，最后两人从别墅那路过，从大厨房的仓库里将全部的盐都给清空带走，等再回到小厨房前，潘韭花已经将两扇猪肢解完。
“盐来了。”
大盆里，被盐的火腿直接撒了层盐，排骨外面被顺着骨头的条理划了几道刀口才和五花条一起放在盆里，在表面撒上一层盐。
潘韭花说：“好了，这些等明天还得再上一层盐。”
木板整个覆盖在盆上，一层摞一层就堆在角落里，潘韭花这才将剩下的肉混在一起，用绞肉机打碎。
白草将材料送到，才抱着猪头准备下锅。
第157章 浑身都是宝 第三更
干锅里直接贴上在猪头带毛的地方烧焦, 挨个转一遍后，白草才将猪头下水，听着潘韭花的话要将淋巴去掉, 这才发现猪头送来时就已经处理干净，嘴巴鼻子也没漏下。
冷水下锅焯掉血水后再次清洗, 锅内的等烧干水后, 放油开始煸炒准备好的葱姜蒜和大料，出了香味就倒入生抽老抽调色, 稳稳的将猪头放下去，兑水开始大烧, 等水开之后才转火让它慢慢闷。
白草留个人看火，大半盆的肉已经被绞好，大勺大勺的调料被撒进去, 用长筷子搅拌均匀，秦殊正小跑着抱东西回来。
“是这个吗？”他将东西递到潘韭花面前。
“对，真聪明。”潘韭花拆开肠衣, 将其放在小机器上。
白草上前, “灌进去就好？”
“对，一个扶着, 一个塞，转这个扶手就行。”
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