炸好了糍粑,叶晓漫让奶奶把剥了壳沾了米浆的花生放油里炸,一粒粒花生在油锅里翻滚,米浆成为了他们的外套。花生炸一会儿就要捞上来,要不会糊掉。
炸好花生,就开始煮脆香鱼了,其实脆香鱼真的很简单,把鱼提前用盐腌着,准备炸前给裹上一层米粉,平日里为了更好控制火候,一般人都会把鱼剁开,不过喜庆日子里大家都是整条煮,寓意年年有余!炸好的鱼可以直接来吃,不过煮上酱汁味道更佳。
在炸东西的同时,饭锅里炖着猪蹄,把猪蹄炖软后,拿凉水冲洗沥干,再放豆角开炒,味道闻着就诱人,如果有酸辣椒炒,这酸豆角炒猪脚就更加令人回味无穷。
脆甜肥肉,先把肥肉切片煎出油,煎至金黄香脆,然后把里面的油和肥肉分开装,油可以留着下次炒菜用,肥肉则再煮。把切好的葱段放在油亮亮的锅里翻炒几下后,撒入糖粒再放一点酱油,待糖融化把脆香的肥肉放入搅拌一下,起锅,一道甜甜脆脆的脆甜肥肉做好了。
要把这些菜做一桌子还好,叶晓漫绝对有能力,但要做十来桌那还真难。还好的是村里平日里相处较好的都早早过来帮忙了。对于那些想着过来混个名目过来吃饭的,她们都以人手足够为由推了。这年代里,女人一个字亏,两个字很亏,三个字非常亏,摆个酒席有好吃的,但不是至亲,女人还是得自己在家做饭吃,男人就可以带着孩子去。所以,洗菜洗碗到那天也是个肥缺,吃不完主家好还可以打包回来。)
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