第一百六十一章 糖(二更)(1 / 2)

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舒锦直想要法子弄合适做用的糖,于是当品阁的意柴衍可以单照看后,她便跑了整个兴县的糖作坊。

这时制糖的料主要是用甘,制糖法子还留在“晒之法”,简单说,就甘蔗汁热加上晒,得浓稠的状糖浆。可惜,为制作艺的问,制糖有挺大浪费,且成本相对较,以至糖的价也高。

糖毕竟同于盐,不是每必须的西,所大演朝不限制间制作。舒锦琢,既然做糖自用,索找一家模合适中小型坊先试一下,果真的以做出己需要糖,日也可以糖卖钱。

于是,跑了不的制糖坊之后,舒锦终选中了个小作,同作主人商了许久,终于把个作坊了下来。作坊还原来的坊,不改了个字,又照舒锦意思改一下,且舒锦明,以怎样经舒锦说算。

坊主姓,名三,今年足四十,他得舒锦的子,最同意帮舒锦继管理这作坊。锦的意,原来坊里的工只要就全部可以留,依旧给他们来一样月例。是,虽作坊主了,可边忙碌人基本变。

坊稍微行了一改造后,就再次工了。

舒锦在级电脑到了一制作“饴”的法:用干的白嫩小麦熬糖,后利用麦芽糖白米,粱米或小米制。大概升麦芽以糖化石米。样,当他作坊因为没甘蔗而业时,锦的作无疑一四季都以制糖

甘蔗制其实不什么秘。有人己在家能熬出浆来。三德听要用大制糖,是不信,二就是呼浪费。不过,锦现在是老板,他尽管信,也得舒锦腾。

米的制法也很单,只准备蒸饭用的具。还一个底留孔有子的瓮。舒锦跟三德还作坊的人研究几天。验了几终于成了,出的糖是状,白冰晶。所有人起一块去从未过的白糖放到里咬下尝时。讶的发,真的甜,甚超过糖。而且,不同于胶。这的糖块方便食,盛放及携带。

时人糖用的要是甘。若是了用粮的制糖就弃甘不用那便是本末置。所,舒锦制糖作也依旧要用甘做糖。是,她不打算他人一,制造黏的糖。她要的。是下没有“砂糖”。

么蔗汁来熬去来的都胶状的浆?那因为蔗中本来有一种碍蔗糖晶的有酸类。有去了样的酸,才能让糖结晶。

再有是去色题。

糖熬制来时是颜色的,如何让们变成净的白糖?那是要经去色这环节了。

上一的现代工业生自然有器和专制剂解这些。如今只用土法。于是舒搜索到目前最易达到土法:草木灰酸,黄盖浆法色。

此。舒特地去制了一形似漏的“瓦”。

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