这一步骤依然是罗泰胜出，甚至罗泰取虾肉的手法还要超过曾经拥有食神称号的史蒂芬·周。
当然，这是因为罗泰将操控飞刀的手法用在了剖壳取肉方面，这次的成功充分证明了罗泰的一个猜想，用功夫做厨子，果然很有搞头。
取到虾肉之后，还需要将虾肉用刀细细地切成大小划一的碎丁，这个时候非常考验刀功，因为虾肉十分嫩滑，用刀不好，特别容易将虾肉切得七零八落，碎不成形。
在这一环节，同样是罗泰高调胜出，以罗泰可以将飞刀控制在毫米范围内高速移动的能力，菜刀在他手中就好象拥有了生命一般，密如疾风骤雨般的落刀，虾肉被均匀地切成了两毫米大小的碎丁，整齐划一，就似乎用尺子比着量出来的一般。
史蒂芬·周拉着罗泰的双手一阵猛看，许久之后才仰天长叹一声：“如果我拥有这么犀利的一双手，哪里还会输给那个可恶的唐牛啊。”
虾肉切好之后，剩下的依然是炒制，这个工作仍然是只有史蒂芬·周与罗泰在操作间内完成，其他人照旧被哄了出去。
切好的虾肉被史蒂芬·周放入炒锅中，用急火快速炒制，各种调料分不同的时段被史蒂芬·周放入炒锅之内，与虾肉完美地融合在一起，炒锅里的虾肉逐渐变成了糯糯的糊糊状。
经过爆香之后的虾肉糊糊迅速被倒入一块方形的托盘之中，随着逐渐冷却，虾肉糊糊变成了略微有些透明的虾肉冻。
将成形的虾肉冻倒出，铺放在条案之上，利用轻柔地刀功将虾肉冻切成均匀的冻肉丁，一块块好似水晶一般的冻肉丁整齐地摆放在那里，等着被放入牛肉丸中做馅心。
这个时候撒尿牛丸其实就已经制作完毕，将牛肉糜团成丸子，将虾肉冻点入其中做馅心，这些工作已经没有了什么技术含量，在火鸡与鹅头两人的招呼声中，几十个小弟一起上阵，不到一个小时，热气腾腾的撒尿牛丸就已经新鲜出炉了。
场上每个人都小心翼翼地捧起盛放着一粒撒尿牛丸的小碗，满脸陶醉地呼吸着撒尿牛丸散放出的幽幽香气。
史蒂芬·周说了，就靠着这么一碗爆浆撒尿牛丸，就可以火遍香港，兄弟今后虽然不可能人人都变成李家成，但是从此以后安安心心做个富家翁，绝对是没有问题的。
现在就到了今后兄弟们能不能过上史蒂芬·周所说的日子的关键时刻了。
只要这个爆浆撒尿牛丸真的能象史蒂芬·周说的这么好吃，那么也许日后兄弟们真的不用在砍砍杀杀，每日里顶风冒雨的出来摆摊了。
大家象托着自己的幸福一般，将撒尿牛丸轻轻托起，缓缓地放到了口中，然后就这么轻轻一咬。
滋～～～
每个人的口中都喷出了一道白亮的虾汁，除了史蒂芬·周与罗泰提前有了准备，躲到了桌子下面，其他人全部中着，被对面的人喷了个满头满脸。
可是没有人会在乎脸上流淌的虾汁，因为口里那一瞬间爆发出来的美味，深深刺激着舌头上每一处的味蕾，令大家全都陷入了一种如梦似幻的感觉之中。
借用鹅头的一番话：“从来没有试过这么清新脱俗的感觉，牛肉的鲜味，撒尿虾的甜味，完美地结合在一起，甚至可以让人尝出极品南非鲍鱼的味道，正所谓，人生得吃一口爆浆撒尿牛丸，便可以重新回味初恋时那种甜蜜到心底的感觉。”
好容易从这种前所未有的美味中回过神来，现场便如爆浆撒尿牛丸一般被引爆了，每个人都在叫喊着什么，可是却没有人能够听清自己说出的话，从大家兴奋的表情上就可以看到，所有人都在喊着一句话：“发了，我们大家发了，这下是真的发达了！！！”
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