“其实就算是到现在我们的菜单也一直在调整，对于这些游客们的口味把握得还不是那么准确。”
“老板，我们可不可以评选一下餐厅中最受欢迎的菜式，这样的话我们将来在备菜的时候也能够有个准备？”
“这个你跟兰朵茜商量一下就成，看看她能不能够在咱们的评论区里加一个这样的小程序。其实你也不用有这么大的压力，咱们的餐厅就是这样的特色。想做啥、怎么做，那是咱们的事情。”刘赫明点了点头说道。
“不管将来能不能评上米其林的星级，给咱们的刀叉数量会不会增加，这个都不是咱们需要担心的。”
“咱们这个餐厅仅仅是为了来咱们牧场中游玩的客人们服务，不用非得去顺应米其林红色指南的推荐标准。那样会很有压力的，就算是给咱们的星级再高、刀叉再多，也没有多大的意思。”
唐深深愣了一下，有些纳闷的看向了刘赫明。
“你自己都没有感觉到吧？最近你们这些厨师在做饭的时候过于在乎了。并不是说这样的态度不好，可是这样你们真的会很辛苦。”刘赫明笑着说道。
“这道菜，你做得好不好，并没有一个真正统一的标准。因为你所服务的顾客不是同一个人，每个人对口味的偏好都是不一样的，总会有细微的差别。”
“而现在的你们过于认真，就失去了自己的个性。你就像我，做菜的时候从来不会去考虑这些。有时候加调料的分量，也会有差异。”
“咱们又不是机器，无法做出来流水线的产品。让咱们的菜和咱们的厨师们都多一些个性，这样咱们的菜才会有味道。”
“你的麻辣大龙虾为什么刚一推出来就那么受欢迎？可并不是人们觉得大龙虾的肉吃着实在，关键还是你这样有创意的搭配啊。”
这也是他最近发现的问题，其实别说是唐深深他们，就算是他自己，对于米其林红色指南的评定都很上心。
不过他现在就觉得，有上进心的想法很好，但是你唯一的目标就是要往上冲冲冲，却忽略了做菜本身的乐趣儿，对于这些厨师们手艺的提升，也没有太多的帮助。
所以他觉得应该让大家将做菜的目标调整一下，应该更加的单纯一些，仅仅是为了给客人们奉献出最好的手艺，至于说餐厅能不能升级，那就是顺带着的事情。
“好像，最近确实比以前感觉累了好多，还以为在研究厨师搞的呢。”唐深深皱着眉头想了一会儿点了点头。
“告诉这些师傅们，不要束缚自己，在菜式的开发上也可以大胆一些。在保持咱们中餐烹饪技巧的基础上，有突破，这才是厨艺的提升。”刘赫明笑着说道。
“餐厅那边的事情就归你管，你想怎么折腾都行。你老板不会在乎那些虚名，今年春节人会多一些，到时候大家也要努努力。”
↑返回顶部↑